Beef Bar

Restaurant emblématique du 8e arrondissement, La Fermette Marbeuf occupe depuis 1898 un coin du Triangle d'Or entre les Champs-Élysées et le quartier d'Alma. Chef-d'œuvre Art Nouveau classé, le restaurant — aujourd'hui rebaptisé Beefbar — est un témoignage rare de la splendeur décorative de la Belle Époque.

Naissance d'un lieu exceptionnel à l'aube du 20e siècle

La Fermette Marbeuf a été inaugurée en 1898, au moment où Paris se préparait à accueillir l'Exposition universelle de 1900. Le restaurant était alors rattaché à l'hôtel Langham, situé à proximité, pour offrir un décor somptueux digne du Paris de la Belle Époque. La salle principale, restaurée à l'identique, a été imaginée par l'architecte Émile Hurtré avec la collaboration des peintres Hubert et Marlhès et du céramiste Jules Wielhorski.

Vitraux, céramiques, fresques, mosaïques, verre soufflé : chaque détail contribue à une atmosphère unique et raffinée. Découverte par hasard lorsqu'un mur a été abattu en 1979, la grande salle, longtemps dissimulée derrière des cloisons, a fait l'objet d'une véritable campagne archéologique pour retrouver son éclat d'origine. Le décor est officiellement protégé depuis le 9 décembre 1983, lorsque la salle 1900 a été classée Monument Historique.

Un restaurant gastronomique au charme à l'ancienne

Tout au long de son histoire, La Fermette Marbeuf a développé une cuisine bourgeoise raffinée, fidèle aux produits de saison. Les plats emblématiques comprenaient les escargots de Bourgogne Belle Époque, le foie gras poêlé, les pommes soufflées et le canard à l'orange — autant de classiques d'une institution parisienne. Le menu suivait l'évolution du temps tout en restant fidèle à un art de la table inscrit dans la grande tradition française.

En 2018, le restaurateur Riccardo Giraudi a repris l'adresse et installé son concept Beefbar. Le restaurant développe désormais une cuisine contemporaine centrée sur la viande de qualité, dans un décor qui reste la pièce maîtresse de l'expérience : on dîne sous la verrière classée, encadrée de fresques, vitraux et mosaïques d'époque, dans une ambiance qui n'a rien perdu de son raffinement.

Une institution qui a évolué au fil du temps

Bien que La Fermette Marbeuf n'ait pas la même notoriété littéraire que d'autres grandes brasseries parisiennes, son décor exceptionnel et son positionnement dans le Triangle d'Or en ont fait un lieu de rendez-vous discret mais reconnu. À deux pas du Prince de Galles, du George V et des grandes maisons du quartier, le restaurant a toujours été stratégiquement placé pour accueillir une clientèle internationale exigeante, soucieuse à la fois du cadre et de la cuisine.